我国粮食安全主要包括口粮安全和饲料粮安全，当前做到了口粮绝对安全、谷物基本自给，未来饲料粮安全是保障我国粮食安全的重要内容。从供需角度来看，保障以大豆为代表的高蛋白质含量的粮食供给，摆脱进口依赖，是新形势下粮食安全的着力点，而开发新型蛋白资源就是一条重要途径。昆虫以健康的营养结构和低环境成本的养殖优势受到众多关注，其作为一种可持续的食品和饲料新型蛋白来源的发展前景广阔，正逐渐显露出缓解这一紧迫问题的巨大潜力。
全球粮食供需矛盾突出。据联合国预测，到2030年，世界人口将增长至约85亿，在2080年达到约104亿的峰值。在全球耕地面积有限的前提下，人口增长必然导致人均耕地面积占有量减少。联合国粮农组织预计，到2050年，全球粮食产量需要提高约60%。人口增长与资源稀缺性矛盾催生新型蛋白需求。首先，随着经济发展水平的提高和人们生活质量的改善，食品及营养需求结构由碳水主导的谷物类需求向蛋白质、脂肪含量较高的肉类转变。粮食种植和畜禽养殖带来的耕地占用与人口增长导致的人均耕地面积减少的矛盾日益凸显，且为满足“量”的需求，过度依赖资源消耗，对化肥和农药等的不当使用更加不利于生态环境的可持续发展。其次，我国是世界畜牧业第一大国，也是饲料粮需求第一大国，饲料成本约占养殖总成本的70%左右。目前我国的饲料配方结构中，以大豆蛋白为代表的植物性蛋白饲料来源约占60%。随着环保意识的提高和动物性蛋白资源的紧张，植物性蛋白饲料在我国的需求持续增加。为满足饲料行业及下游加工需求的增长，我国粮食进口需求逐年增加。2024年我国大豆进口总量突破1亿吨，达到1.05亿吨，占我国粮食进口量的66%。再次，在大食物观引导下，主粮、副食都要抓。保障老百姓的饭碗，不仅仅是过去的主粮安全，而是要保证整个食物安全。为减轻主粮压力，动物性蛋白在食品及饲料领域的应用需求不断增加，迫切需要一种新型的蛋白来源作为替代。
昆虫蛋白优势众多，作为食品和饲料新型蛋白来源前景广阔。联合国粮农组织于2013年提出倡议，鼓励人们食用昆虫。欧盟委员会于2017和2021年陆续通过了在水产养殖、家禽和猪饲料中可以使用昆虫蛋白的决议。而昆虫之所以成为食品领域和饲料行业的新秀，源于其自身两方面的优势：首先，可食用昆虫作为一种食物，具有高蛋白质含量、低脂肪含量以及丰富的维生素和矿物质元素。据报道，昆虫干重蛋白质含量在7%～91%之间，具体含量取决于种类，大多数昆虫的蛋白质含量约为60%。昆虫蛋白质优越不仅仅体现在高含量，还因为消化率高达75%～98%。其次，实践证明，昆虫用于畜禽养殖中具有较高的营养价值，可提高日增重及产品品质。昆虫体内粗蛋白质含量高，纤维少，微量元素铜、铁、锌、硒含量较高，氨基酸比例均衡，大部分必需的氨基酸含量占到了15%~30%，与豆粕相近。在环境优势方面，昆虫的饲养几乎不需要土地和水，其繁殖能力强、繁殖速度快，是优质且高效的蛋白质来源。除此之外，昆虫还可以使用有机垃圾和食物垃圾喂养，并将它们转化为富含蛋白质和脂肪的生物质。昆虫蛋白与豆粕和鱼粉相比具有高效和可持续的特点，从而可减少畜禽对大豆、玉米和鱼粉等原料的消耗。
近年来，我国昆虫产业发展迅速，昆虫蛋白行业市场规模高速增长，行业内企业数量不断增加。据统计，2023年我国昆虫蛋白市场规模达到了2.22亿元。从消费端来看，2023年我国医药及化妆品领域的昆虫蛋白市场规模为0.66亿元，规模占比为29.70%；饲料领域市场规模为1.43亿元，规模占比为64.64%；食品领域占比较小，市场规模仅为0.13亿元，占比5.66%。当前，昆虫蛋白产业还处于起步阶段，产能规模相对较小，这既有技术层面的制约，也有市场方面的挑战。为推动昆虫蛋白产业快速发展，需要从几个方面来着手。
推动“政产学研农”协同发展，完善产业扶持政策。通过政府主导和协同，加强与国外科研机构及昆虫养殖生产企业的合作。同时，引导和鼓励企业与高校、科研机构进行技术改良和关键技术攻关，发挥行业内企业的模范带头作用，明确行业标准。其次，搭建集科学技术创新、社会服务及专业人才培养等于一体的综合服务平台，并以此为媒介将科研成果推广至合作社、家庭农场等新型经营主体，根据农业产业类别，由点到面逐步扩大应用范围。最后，建立产业研发体系，集中力量开展昆虫养殖新技术的开发应用，坚持“企业化+产业化+专业化”的发展模式。遵循产业发展规律，循序渐进，科学统筹布局，鼓励各省市发挥各自比较优势，加强产业对接和项目合作，充分发挥龙头企业、优质企业的示范、辐射和带动作用。同时，还要打造各类博览会、交易会、展会等新的载体平台，形成叠加优势，搭建有力的资源平台。
加快昆虫蛋白相关规定的制定出台，大力支持昆虫生产规范化、食品化。一方面，加大对可食用昆虫饲养机构的政策扶持，鼓励其进行产业创新，同时加强市场监管力度。另一方面，积极将昆虫食品纳入食品安全相关法律法规，保障消费者食用安全。此外，完善昆虫蛋白准入的相关规定将成为昆虫蛋白进军饲料行业的有力保证。明确可用作饲料生产的昆虫蛋白种类，这就要求与高校、科研院所的关键技术攻关相结合，保证昆虫饲料科学生产。规定昆虫蛋白饲料生产企业的产品标准、环保标准等，充分发挥昆虫生产的低成本优势。
加大向公众的宣传推广力度，普及相关知识。基于农业农村绿色发展的顶层设计，结合行业标准，制定出台昆虫食品及昆虫饲料的独有生态标签，表明昆虫生产的低生态足迹及环境友好效应，以此提高公众认知。此外，通过媒体宣传、产品品牌建设、乡村休闲旅游发展，提高昆虫食品及昆虫饲料知名度，潜移默化影响消费者饮食观念，从而推动昆虫蛋白产业的发展。
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